今天BF心血来潮想吃皮蛋瘦肉粥，本以为是小事一桩，谁知道学问可不小。我现在是得出结论了，以后要喝这粥咱还是出去喝的好。花钱省心啊！

且说量米，我也没想太多，下了三量杯。后来想想，不对啊，平时在家煮饭时，三个女生吃二餐，我们才下三量杯呀。煮到一半才发现真的是多了，没办法，盛出一些来。这时候才想起上网查“怎样做皮蛋疲肉粥”：

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煮粥用料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个（无铅皮蛋，一则健康些，二则石灰味没那么大），姜1块，水足量，油盐适量

要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：

1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；

2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；

3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开（我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格（就是不会冻成冰的保鲜格）腌12小时或更长时间才可以入味；

4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。

5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；

6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。

这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。

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  ....... 复杂啊！！！！！

今天决定把蒸蛋定为厨艺最高境界！

太难把握啦！自从本小姐，出来单过后，前前后后蒸蛋也有四五次，每一次都是乘兴开蒸，败兴收锅！今天也不例外，真是气死人！

打电话回去抱怨，结果被老爸笑话一顿。

为了攻克这一难关，今天决定总结一下经验教训。初步诊断是水放多了，一个蛋，三分之二饭碗的水。打蛋的时候也要打的更碎一些，要充分搅拌，直至分不出蛋清蛋白。另外老爸出招：用温水蒸，十五分钟，便又滑又嫩；李亮出招：豆鼓蒸蛋，将少量豆豉捣碎，放水，待豆鼓沉淀后将水倒入打好的蛋中（此法也可用作石灰蒸蛋）。

改日再战！

好久没写吃喝玩乐方面的博客，今儿补一篇。说说湘菜。

昨天和朋友找地方吃饭，我提议韩国菜被否决后，俩人于是随便乱逛，打算走哪算哪。走到阳光酒店后面眼前突然眼前一亮，见一叫“芙蓉王湘菜王”食肆，无数次从此路过，无数次猜想这里湘菜的口味，这回真的要动真格啦。坐定后，服务到是实在，点菜用的是无线对讲机类似的玩意，这在许多高挡酒店都不多见。但是那价位不敢恭维，人家是星级餐馆排挡享受，它倒个个儿——排挡服务星级价格！点仨菜，去了88块，人参茶5块一位，再加俩饭，结算103！感叹哪，才前两天和另外两人吃的“沁香园”（翠竹苑门口的湘菜馆，老板娘是长沙人）点了两晕两素一汤，三个茶位，共去了150多。当时还有朋友认为那贵，吃了这个“芙蓉王”后才知道啥叫便宜。虽然相对湘菜的普遍价位，沁香园是略高了一些，可是人家就餐环境以及菜色好啊，不像去一些乡士气息浓厚的湘菜馆感觉全是油堆出来的菜似的，而这个所谓的芙蓉王除了价格王以外，根本没有丁点王者风范可言。作为一个湖南人来讲，沁园香的菜的确值得赞一个，荤菜普遍价位在25-50，小菜应该是在18左右，但是汤类还是没有正宗的广东餐馆煲的好，谁叫俺不是吃这个饭的呢，综合起来给予四颗半星：）

越过身边的风景嚷着去旅行，是一件自嘲的事情，

Mandy和我因此决定将深圳的景点化整为零。

市区和周边难度系数较低的山山水水都已拜访， 现在触角需要进一步扩展。

本月公司活动竟然是吃湘菜+按摩,赶上公务员级待遇,哈哈^0^

湘菜没去吃,地点是九千砂锅,同事都说味道很正,下次一定要补上!

按摩的地方是在中兴广场右侧的"嘉年华会",

会馆内格调个人感觉没有他们说的富丽堂皇,但总体还行,

设施齐全,服务周道,这是不得不说的,的确可以感受到星级服务.

至于按摩的技师,本人觉得手法一般,

不及在尚丽佳(SPA会所)的全身推油和上次跟李亮去的盲人按摩,

当然,可能是第一次感受这种满大街贴着招牌的中式按摩的原因.

但是,可以免费享受桑拿哦,干蒸和湿蒸任选,

还可以去冰水池和热水池交替泡泡,紧实肌肤~.

同事一致反映按摩完以后很舒服,走在街上微风抚过,哇,神轻气爽!

晚上还睡了一个好觉!

总体评分:三个半星!

没去的同事可惜了哦,嘻嘻^^

 

下面具体介绍一下设施和收费,有兴趣的朋友可以了解一下:

地址:深圳金融中心大厦,科学馆站和中兴广场站中间.

规模:五层楼,一万平方米,像一个洗浴航母

设施:桑拿中心,美食中心,美容中心,休闲中心,具体参见其官方网站http://www.jnhh.com/

收费:中式按摩优惠价118/一个半钟、泰式优惠价138/一个半钟、中医按摩优惠价138/一个半钟、脚部按摩58/45分钟

       干蒸、湿蒸、热水池、冰水池、乒乓球、影院、健身房、阅读区免费，

       值得一提——有免费睡眠区，按完摩以后可以在那免费睡上一晚（只要是在24小时之内），具体参见其主页的介绍，

       比住酒店划算多了，来深圳逗留一两日的朋友可以多个选择。